Estableciendo tu presupuesto para montar un asador de pollos
Establecer tu presupuesto para montar un asador de pollos no es una tarea fácil, pero es esencial para la gestión de un nuevo negocio. Deberás considerar varios factores, comenzando por la inversión inicial en el equipo para asar a la parrilla y terminando con los costos operativos efectivos. Lo primero que debes hacer es investigar bien los costos actuales del mercado de equipos de asado y utensilios necesarios.
Costos de equipo e instalaciones
El corazón de tu negocio de asar pollos será, por supuesto, el asador de pollos. Los precios pueden variar significativamente dependiendo de la marca, el tamaño y el tipo de asador que decidas comprar. Un presupuesto para un asador de pollos de alta calidad debe estar en el rango de $5,000 a $15,000 dólares. Sin embargo, este no es el único gasto. También debes presupuestar la instalación del equipo, lo cual podría aumentar el costo total en un 20-30%.
Costos operativos continuos
Aparte de las inversiones iniciales, también es crucial que presupuestes los costos operativos continuos. Estos pueden incluir renta del local, servicios públicos, adquisición constante de pollos y condimentos, nómina de empleados, y mantenimiento del equipo. Conseguir una idea clara de estos costos operativos te ayudará a predecir tus futuros flujos de efectivo y a asegurarte que tu negocio de asado de pollos podrá ser rentable.
Costo de equipo y suministros para un asador de pollos
Al planear la apertura de un negocio de asador de pollos, es esencial tener una idea precisa del costo de equipo y suministros. Los elementos básicos necesarios para un asador de pollos incluyen el horno de asar, las herramientas de cocina, el equipo de refrigeración y los suministros de limpieza y sanitización.
Costo del Horno de Asar
El costo de un horno de asar de pollos puede variar considerablemente dependiendo del tamaño y la capacidad. Un asador de pollos comercial pequeño puede costar entre $1,000 y $4,000, mientras que un modelo más grande y más avanzado con capacidad para varios pollos puede superar los $10,000. Al valorar qué horno comprar, es esencial considerar la demanda prevista y la eficiencia energética del equipo.
Equipo de Cocina y Suministros de Limpieza
Además del horno de asar, necesitarás varias herramientas de cocina, como cuchillos, tablas de cortar, termómetros para alimentos y utensilios para servir. El costo de estos elementos puede variar, pero puedes esperar gastar al menos $500 en equipo de cocina de alta calidad. Los suministros de limpieza y sanitización son otra necesidad; estos costos pueden acumularse rápidamente, especialmente al comprar productos de grado alimentario. Los propietarios de negocios deben anticipar gastar entre $200 y $400 iniciales en suministros de limpieza.
Costo del Equipo de Refrigeración
El equipo de refrigeración es un componente esencial de cualquier negocio de asador de pollos. Necesitarás un lugar para almacenar pollos crudos y preparados de manera segura. Un refrigerador comercial puede costar entre $2.000 y $10.000, dependiendo del tamaño y las características. Asegurarte de tener un sistema de refrigeración adecuado no sólo es esencial para la seguridad alimentaria, sino que también puede ayudarte a evitar el desperdicio de alimentos.
Gastos de operación para un negocio de asador de pollos
El negocio del asador de pollos puede resultar muy rentable. Sin embargo, es esencial entender los gastos de operación implicados antes de adentrarse en este sector. Algunos de estos costos varían dependiendo de diversos aspectos como la ubicación de la empresa, el número de empleados y el método de asado elegido.
Costos de equipamiento y mantenimiento
Los primeros gastos de operación son los equipos de asado necesarios. No sólo necesitarás un asador de pollos de buena calidad, sino que también debes considerar costos de mantenimiento y posibles reparaciones. La durabilidad y eficiencia del equipo elegido puede influir significativamente en estos gastos. Los utensilios de cocina habituales, como cuchillos y tablas de cortar, también suman a este costo.
Costo de los empleados
El personal es otro factor crucial a tener en cuenta. Necesitarás personal para asar los pollos, para atender a los clientes y, posiblemente, para entregar los pedidos. Todos estos empleados representan un costo operativo que debe ser convenientemente planeado. Considera también los costos adicionales relacionados con los empleados, como seguros, beneficios y capacitación.
Gastos en ingredientes y envío
El costo de los ingredientes necesarios para la preparación del pollo asado y los acompañamientos también debe calcularse. Los gustos y preferencias locales pueden influir en estos gastos, al igual que la calidad de los ingredientes que elijas utilizar. Los gastos de envío, en caso de que ofrezcas un servicio de delivery, son otras consideraciones a tener en cuenta.
Costos de licencias y permisos para un asador de pollos
Adentrarse en el negocio de los asadores de pollos requiere no sólo una excelente receta y un asador de calidad, sino también una serie de licencias y permisos que deben obtenerse antes de abrir. Estos varían según la ubicación geográfica y el tamaño del negocio, pero por lo general implican tasas y costos que deben presupuestarse correctamente para evitar sorpresas a lo largo del camino.
Permisos de salud y seguridad
En muchas áreas, necesitarás adquirir permisos relacionados con la salud y la seguridad. Estos permisos garantizan que tu negocio cumple con las regulaciones locales en cuanto a manejo de alimentos, limpieza y seguridad del área de trabajo. Los costos asociados a estos permisos dependen de la ubicación y el tamaño de tu asador, haciendo que las tarifas varíen en gran medida.
Licencia de negocio
Luego está la licencia de negocio, la cual es esencial para operar legítimamente. Como con los permisos de salud y seguridad, esta licencia tiene un costo que puede variar según diferentes factores. Algunas ciudades tienen una tarifa plana para todas las licencias de negocios, mientras que otras tienen tarifas escalonadas en función del tamaño del negocio, el número de empleados, e incluso el tipo de negocio.
Seguros y otros permisos
Además de las licencias y permisos de negocio y salud, también puedes necesitar pagar por seguros y otros permisos específicos para tu tipo de operación y ubicación. Por ejemplo, si decides vender alcohol, necesitarás una licencia separada para ello. Las renovaciones de estas licencias y permisos también tendrán un costo anual o bianual, lo que deberá incorporarse en tu presupuesto.
Calculando el retorno de la inversión de tu asador de pollos
Comprender cómo calcular el retorno de la inversión (ROI) de tu asador de pollos es un aspecto crucial de cualquier negocio exitoso. Esta medida financiera es esencial para evaluar la eficiencia y la rentabilidad de tu inversión. En esencia, se trata de determinar cuánto tiempo llevará recuperar el monto inicial invertido en tu asador de pollos a través de las ganancias generadas por la venta de pollos asados.
¿Qué es el ROI?
Antes de entrar en los detalles del cálculo, es importante entender qué es el ROI. El retorno de la inversión, o ROI, es una medida que se utiliza para evaluar el rendimiento de una inversión o para comparar la eficiencia de diferentes inversiones. La fórmula para calcular el ROI es sencilla: (Ganancia de la Inversión – Costo de la Inversión) / Costo de la Inversión.
Cómo calcular el ROI de tu asador de pollos
Para calcular el ROI de tu asador de pollos, necesitarás saber cuánto has invertido en el asador (esto incluye el precio de compra, los costos de instalación y cualquier otro costo inicial) y cuánto beneficio te está generando. Al determinar tus ganancias, debes tener en cuenta todos los ingresos generados por la venta de pollos asados, menos cualquier gasto operativo, como el costo de los pollos, el carbón, los empleados y el alquiler del local si lo hubiera.
Por ejemplo, si has invertido $10,000 en tu asador de pollos y estos están generando $2,000 al mes en ganancias netas, el ROI sería del 20% por mes. Esto significa que recuperarás tu inversión inicial en aproximadamente 5 meses, siempre y cuando tus ingresos y costos se mantengan constantes.
